Фотографії приготування яєчні у різних куточках світу

Традиційний сніданок для багатьох з нас — це яєчня. Такий початок дня не тільки забезпечує нам довгий відчуття ситості, але і запобігає розвитку багатьох хвороб. Правда, мало хто з нас погодиться їсти 3 дні поспіль яєчню або омлет. А якщо це буде орсіні або хуевос хабанерос? Або яке-небудь інше оригінальне блюдо з яєць, яке готують, наприклад, в ПАР?

Ми підгледіли , як готують яйця у різних куточках світу, і з задоволенням ділиться рецептами, які вам ніколи не набриднуть.

13. Шакшука, Ізраїль

Шакшука — це типовий ізраїльський омлет з яєць і помідорів, але це зовсім не те ж саме, що яєчня з помідорами.

Справжню шакшуку готують в чавунній сковороді. Спочатку готують основу — соус матбуха з цибулі, болгарського перцю, перцю чілі, часнику, помідорів і спецій. Потім у соус просто розбивають кілька яєць і доводять до готовності.

Страву подають прямо в сковороді або в підігрітій керамічному посуді, щоб воно не осіло і не втратило свій яскравий смак.

12. Тортилья, Іспанія

13 блюд из яиц со всего света, после которых вы забудете об обычной глазунье

Тортилья — один із символів іспанської кухні поряд з паелья і гаспачо. Тільки не плутайте іспанську тортилью з мексиканської коржем тортильєю!

Класичний рецепт складається з яєць, обсмаженого картоплі і цибулі. Погодьтеся, зовсім нехитрий набір продуктів. Можливо, тому авторство цієї страви, за однією з версій, приписується міткою селянці, яка просто не знала, чим нагодувати вставши до неї на постій відомого генерала Сумалакарреги.

Зараз готову тортилью можна знайте в будь-якому супермаркеті Іспанії, а в місцевих кафе популярний бутерброд з багета з тортильєю і соусом всередині.

11. Тамагояки, Японія

13 блюд из яиц со всего света, после которых вы забудете об обычной глазунье

Тамагояки означає «смажені яйця». Але цей солодкуватий рулет з тонкого яєчних млинців не має нічого спільного з яєчнею ні за смаком, ні за способом приготування і оформлення.

Традиційно цей омлет з яєць, соєвого соусу, цукру і мирина (рисового вина) смажиться в квадратній сковороді. Але звичайна млинниця і рисовий оцет теж підійдуть.

Рулет згортається прямо на сковороді під час смаження: ледь схопився тонкий млинець треба скрутити так, щоб один край залишився вільним. На нього вливається нова порція тіста, яку треба ще раз звернути. І так до тих пір, поки не скінчиться вся яєчна маса. Готового рулету потрібно надати прямокутну форму з допомогою килимка для ролів і нарізати на порційні шматки.

10. Яйці по-шотландськи, Великобританія

13 блюд из яиц со всего света, после которых вы забудете об обычной глазунье

Зазвичай Шотландія асоціюється у нас з волинками, кілтами, віскі і лохнеським чудовиськом, на худий кінець. Але у цієї країни є ще один символ, кулінарний, і це відоме на весь світ яйці по-шотландськи.

Цій страві щонайменше 2 століття. За однією з версій, вперше його приготували в лондонському універмазі Fortnum & Mason ще в 1738 році.

Ви можете легко повторити цей кулінарний шедевр у себе на кухні. Досить зварити куряче яйце, обернути його фаршем, обваляти в паніровці і посмажити у фритюрі.

9. Куку сабз, Іран

13 блюд из яиц со всего света, после которых вы забудете об обычной глазунье

Іранський омлет з великим, просто величезною кількістю зелені. Традиційно куку сабз готується напередодні Новруза — персидського Нового року. Але цим блюдом цілком можна побалувати свою сім’ю і в звичайний будній день.

Під час готування ві відчуєте, ніби ви повернулися в літо, адже в хід піде багато свіжої зелені: кінза, кріп, петрушка, шпинат, зелена цибуля. На думку іранців, куку сабз — це не яйця з зеленню, а саме зелень з яйцями. Рубану зелень треба змішати з яйцями, додати сіль і спеції, випекти до готовності — і можна насолоджуватися цим красивим, радує око стравою.

8. Запечені яйця, Італія

13 блюд из яиц со всего света, после которых вы забудете об обычной глазунье

Приголомшливо смачний італійський варіант сніданку. Основа для цієї страви — соус маринара з томатів, цибулі, часнику і пряних трав. Якщо зробити заздалегідь, то на приготування сніданку по-італійськи піде буквально 10 хвилин. Треба буде лише розбити яйця на подушку з соусу, покрити натертим сіром і випікати до готовності. Є рекомендуємо зі свіжим хрусткому хлібом.

7. Боботи, ПАР

13 блюд из яиц со всего света, после которых вы забудете об обычной глазунье

Цій страві у вигляді пряної м’ясної запіканки вже чимало років: вперше його приготували ще в XVII столітті.

Сьогодні кожна родина готує боботи по-своєму. Базові інгредієнти скрізь одні й ті ж: м’ясний фарш, яйця, молоко, каррі, родзинки і лавровий лист. А вісь на основі класичного рецепту народжується безліч експериментів. В цей південноафриканське блюдо часто додають курагу, горіхи і навіть фруктовий джем. У результаті виходить пряний делікатес з дивовижною гармонією солодощі та гостроти.

6. Бибимбап, Корея

13 блюд из яиц со всего света, после которых вы забудете об обычной глазунье

Бибимбап входити в рейтинг 50 найбільш смачних страв світу за версією CNN, займаючи в списку 40-е місце.

Назва страви дослівно перекладається як «змішана з рисом їжа». І ця їжа дуже різноманітна, поживна і барвиста. У складі страви, крім вареного рису, є морква, шпинат, паростки сої, латук, кунжут, паста чилі, олія, спеції і, зрозуміло, яйця.

5. Хуэвос хабанерос, Куба

13 блюд из яиц со всего света, после которых вы забудете об обычной глазунье

Для багатьох страв на Кубі використовуються соуси. Ось і улюблений сніданок на Острові свободи, хуевос хабанерос, готується, власне, з яєць і соусу софріто.

Смажені цибулю, перець, часник, сир, пряні спеції і багато-багато томатів потрібно згасити на сковороді. Готовий соус розлити по порційних формочках, потім додати туди яйця, шматочок масла і натертий сир.

4. Яйце пашот, Франція

13 блюд из яиц со всего света, после которых вы забудете об обычной глазунье

Яйце пашот відрізняється від звичайного вареного яйця як небо і земля між собою. Ніжний жовток в цьому блюді набуває кремоподібну структуру, його огортають легені пластівці білка, і, здається, навіть спеції будуть тут зайвими…

Яйце пашот — це яйце, зварене без шкаралупи спеціальним методом: воно прогрівається в гарячій, але не сильно киплячій води. Часто у воду додають невелику кількість оцту, щоб поліпшити згортання білка, а перед тим як розбити яйце у воду, в каструлі роблять воронку.

А для тих, хто боїться, що з першого разу нічого не вийде, є невеликий лайфхак. Просто використовуйте харчову плівку або поліетиленовий пакет, які замінять шкаралупу і не дадуть яйцю розтектися.

3. Орсіні, Італія

13 блюд из яиц со всего света, после которых вы забудете об обычной глазунье

Через оригінальної подачі ця звичайна, по суті, яєчня отримала назву «яйця в хмарі». Батьківщиною орсіні, за різними версіями, є Італія або Франція. Якщо вірити інтернету, такі запечені яйця часто подавали в будинку великого художника Клода Моне. У будь-якому випадку смачне блюдо, що готується з простих інгредієнтів, і цей рецепт цілком можна випробувати у себе вдома.

Треба лише відсадити збиті до міцних піків білки на деко, запекти в протягом пари хвилин, щоб вони тримали форму. А після цього покласти в кожне поглиблення по жовтку і випікати до готовності.

2. Яйці хоппер, Шрі-Ланка

13 блюд из яиц со всего света, после которых вы забудете об обычной глазунье

На Шрі-Ланці люблять готувати на сніданок вісь таке красиве блюдо з яєць у традиційній коржику хоппер (аппа), яку їдять на острові замість хліба.

Цю корж готують з рисового борошна і кокосового молока на спеціальній круглої сковороді з опуклим дном, що надає блинчику форму миски. У готовий млинчик додають яйце і спеції і випікають до тих пір, поки яйце не схопиться.

1. Квек-квек, Філіппіни

13 блюд из яиц со всего света, после которых вы забудете об обычной глазунье

Вулична їжа на Філіппінах відрізняється великою різноманітністю. Є тут і цілком звичайні карамелізовані банани, і моторошне варене качине яйце зі сформованим ембріоном…

Але нам більше по душі інше національне філіппінське блюдо з яєць — квек-квек. Білі-помаранчеві кульки на дерев’яній шпажці — це зварене круто перепелине яйце в хрусткому клярі, яке подають з пряним оцтовим соусом. А свій яскравий колір закуска отримує завдяки куркумі.

Які страви вразили вас найбільше? Можливо, ви вже пробували щось з цього списку? Розкажіть нам про це в коментарях.

Загрузка...

Залишити відповідь

Ваша електронна адреса не буде опублікована.

Цей сайт використовує Akismet для зменшення спаму. Дізнайтеся, як обробляються ваші дані коментарів.

x

Вам буде цікаво

В Коломиї відбувся тематичний вечір, присвячений Дню української писемності

Студенти та викладачі Коломийського навчально-наукового інституту   провели загальноміський захід “Я знаю силу Слова”  в МПК ...